J’ai enfin réussi à trouver la recette parfaite pour réaliser des cupcakes moelleux et tendres. J’ai testé une dizaine de recettes de cupcakes qui se sont révélées foireuses ! Jusqu’à ce que j’ai acheté un livre de recettes spéciale cupcakes, grâce auquel j’ai appris maitriser la préparation de ces délicieuse pâtisseries américaines. La recette que je vous propose aujourd'hui, est toute simple, vous pouvez l’adapter selon le parfum que vous souhaitez ajouter à la pâte. Pour préparer des cupcakes au chocolat, il suffit de remplacer 60gr de farine par du cacao sans sucre, et la crème à la vanille par une ganache au chocolat. Miam! Bon début de semaine !
Ingrédients pour 12 Cupcakes :
Pour la pâte
2 Œuf
110 gr de farine
1 c.s de levure chimique
115 gr de sucre en poudre
1 c.c de zeste de citron
1 c.s de jus de citron
8 c.s de beurre ramolli ou de margarine
Pour le nappage :
175 gr de sucre en poudre
6 c.s de beurre ramolli
1 c.s de lait
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation :
- Beurrer un moule en silicone spéciale Cupcakes (Muffins), ou utiliser un moule similaire en métal en plaçant une caissette en papier dans chaque cavité.
- Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus et le zeste de citron, ensuite les œufs un à un en continuant de mélanger. Tamiser la farine et la levure, les incorporer à la pâte à l’aide d’une cuillère en bois.
- Verser le mélange dans les moules et enfourner 15 à 20min dans un four préchauffé à 180°C. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d‘un couteau qui doit ressortir propre. Sortir du four et laisser refroidir.
- Préparer le nappage en battant le beurre et le sucre, ajouter ensuite le lait, et l‘extrait de vanille, et mélanger pour obtenir une crème.
- Placer la crème dans une poche à douille et décorer les cupcakes en partant de l’extérieur vers le centre du cercle.
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